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              青啤創新事業部總經理李輝:私人定制平臺下半年上線

              發布者:中國糖酒網 http://www.tb773.com    2019/7/5
                啤酒向來是一個以規模取勝的行業,講究大批量、連續性生產,但細心者發現,中國啤酒行業龍頭青島啤酒,這幾年卻做起了個性化定制:

                攜手必勝客,推出了全新限量版“鴻運必勝裝”系列,引領“啤酒 披薩”消費新模式;攜手魔幻大片《魔獸》,推出10多萬箱“魔獸罐”被魔獸粉絲秒掉,成為當之無愧的爆款;攜手超級IP《深夜食堂》大電影,推出限量版“深夜罐”,再創銷量佳績;攜手肯德基,玩轉“啤酒配炸雞”,讓青島啤酒出現在機場和火車站等人群聚集區的肯德基店里;攜手萬科、復星等地產頭部企業,打造特色營銷專用啤酒……

                青島啤酒創新事業部總經理李輝介紹,青啤對個性化定制的探索已經用了5年,現已推出三種定制模式:一是企業、社會組織、IP的常態化團購定制,如復星、萬科、融創、保利、康普頓、碧桂園等行業頭部企業,多用于內部招待、客戶禮品;二是渠道定制,針對新興渠道和特殊渠道進行跨界合作,比如肯德基、必勝客、周黑鴨等啤酒的空白區域;三是私人定制,主要應用場景是婚慶和聚會,通常在罐體包裝上打印婚紗照、聚會照等。

                玩交互、玩融合、玩跨界,走過百年的青島啤酒沒有變得形象刻板、老氣橫秋,而是愈加朝氣蓬勃、時尚活力,個中秘訣何?

                青啤董事長黃克興一語道破:一個百年企業之所以能生生不息,就在于這個百年企業能夠與每一個時代的特征進行互動。“企業要勇于打破單一舊平衡,率先構建多維新平衡,不斷追尋時代的新特征,快速的匹配與平衡,在重構平衡中獲得不斷的發展新動力。”

                對于啤酒行業來說,當前最重要“時代特征”,無疑是消費者主權時代的到來。消費者從過去的“拼酒”轉向現在的“品酒”,啤酒行業從過去的渠道壁壘轉向終端拉動,多元化的細分需求逐漸引領市場。“一支黃啤包打天下”的時代,一去不復返。

                面對時代大勢,青島啤酒順勢而為,于2015年成立創新營銷事業部。這支人員少、反應快的“藍軍”,能夠針對小眾市場,迅速統籌協調制造工廠、啤酒銷售商等資源,通過營銷上“出奇招”,在互聯網時代贏得先機。

                當然,轉型之路并非一馬平川。“過去青啤的分銷模式都是基于市場預測,先提報計劃再做生產和庫存,現在則倒過來由訂單決定生產,這對供應鏈的挑戰非常大。”青島啤酒創新事業部副總經理李守生說,在個性化定制化時代,要想把握市場的消費主流,必須在生產方式上做出新的調整,要求更短的開發周期和柔性制造生產環境。

                那么,每小時生產6至8萬甚至12萬罐啤酒的流水化生產線,如何能快速生產并準確分揀出數量少到可能只有一瓶的個性化定制產品?青啤的做法是在上下游協同上下功夫,試驗場是位于平度的青啤三廠。

                在制罐環節,青啤三廠與啤酒罐企業山東奧瑞金包裝有限公司比鄰而居,雙方僅一街之隔。作為上游企業的奧瑞金可以為青啤近距離提供服務,將產品的物流成本、倉儲成本降到最低。更為重要的是,雙方在生產工藝上實現了無縫對接:奧瑞金生產線的數據與青島啤酒開放共享,以往啤酒罐出廠要經過檢驗,到了青啤入廠又要進行第二次檢驗,現在數據共享后,這樣的檢驗在生產線上可以一次性完成,節省了大量時間。

                在挑戰更大的灌裝環節,青啤采取訂單集中生產的方式,打破了小眾、高端定制產品的規模化生產瓶頸。按照最小訂單15箱計算,集中一千個訂單就是一萬五千箱,從而與生產線每小時6萬罐以上的灌裝能力相匹配。同時,青啤還上線人工智能識別設備,以機器替代人工,對定制產品準確無誤地分揀跟蹤。接下來,青啤將進一步打通上下游整個流程,實現定制產品的在線可視化,包括產品何時灌裝、何時發貨、到達何地。

                “定制酒是藍海市場,加入了個性化元素的定制啤酒,銷售價格是普通啤酒的2倍左右,但客戶卻心甘情愿買單。”李輝說,青啤近期研發了私人定制平臺,現已完成內部測試,預計今年下半年,將會以微信小程序的形式與消費者見面。屆時,消費者拿起手機,就能自己選擇啤酒品類、灌裝規格和包裝圖案,真正實現“我的啤酒我做主”。

                來源:大眾日報
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