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              紅糖發糕怎么做好吃
              2019/7/4 8:59:16

              紅糖發糕是用紅糖制作的一道糕點。紅糖營養豐富,釋放熱量快,營養吸率高,除含蔗糖以外,還含有少量的鐵、鈣、胡蘿卜素等物質。

              菜品特色

              發糕是廣泛分布于南方地區,是浙江省龍游縣,廣東省湛江市,茂名及四川省、重慶市等地的傳統美食。以糯米蒸煮制成,其味清香,是一種大眾化的餅類食物。

              原料

              面粉100克、玉米淀粉50克、泡打粉5克、紅糖少許、清水100克。

              做法

              做法一

              1、準備材料;2、將紅糖和清水溶化;

              3、將三種粉混合好后,最好過篩一下倒入紅糖水中攪拌好;

              4、取一個小一點的容器,撒上一些熟芝麻和蔓越梅干;

              5、倒入面糊;

              6、微波爐高火不加蓋1.5分鐘即可。

              做法二

              用料:紅糖 180克,水 600克,酵母 5克,面粉 470克

              1.水和紅糖一起放在鍋里煮成紅糖水。紅糖要完全融化;

              2.酵母用不燙手的溫水(大概40毫升溫水)化開成酵母液備用;

              3.紅糖水煮好晾20分鐘。分三次把面粉倒進去,加酵母液拌勻。面粉不需要過篩;

              4.拌好的面糊會開始冒小泡泡說明開始發酵了。用保鮮膜封上。在溫暖的地方發酵60~90分鐘;

              5.模具里抹上油。倒上發酵好的面糊。大火燒開后蒸20~25分鐘即可。

              ps.面糊里倒上幾滴白酒有利于發酵。最后蒸的時候面糊不要倒得太滿太厚。想做白糖發糕就把材料里的紅糖改成白糖就可以了。

              提示

              1、不用紅糖可以用白糖;

              2、如果不喜歡泡打粉的就不用試了,如果想發得更好,泡打粉的量還要加大,但也不能太多,太多會發苦的;

              3、面糊倒入微波爐容器中的量不要過半;

              4、面糊的多少決定在微波爐中轉的時間;

              5、底部也可以撒葡萄干,或是核桃仁這樣是為了防止沾,轉好后容易取出。

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